કરચલો ફીલેટ (કરચલા માંસની લાકડી) લોકોને એવી છાપ આપે છે કે તેમાંના મોટા ભાગના પોષક નથી, અને ટોચ પરનું રંગદ્રવ્ય શરીર માટે ખરાબ લાગે છે.તે માત્ર કરચલાના માંસનું અનુકરણ છે.
જો કે, જાપાનીઝ પ્રોગ્રામ “લિન ઝીયુ でしょょ!લેક્ચર”એ કરચલા વિલોને લડવામાં મદદ કરી, તે દર્શાવ્યું કે કરચલા વિલો ખરેખર ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, વાસ્તવિક કરચલાના માંસ કરતાં પણ વધુ સારી છે.હું આશા રાખું છું કે તમે કરચલા વિલો પર તમારો દૃષ્ટિકોણ બદલી શકશો.
કરચલા ફીલેટના ફાયદા
1. સ્નાયુ વધારો
કરચલો વિલો માછલી અને પ્રોટીનથી બનેલો છે, જે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે ફાયદાકારક છે.
જો કે માંસ અને માછલી ખાવાથી પ્રોટીન પણ ગળી શકે છે, કરચલા વિલોનો ફાયદો એ છે કે તે ખાવામાં સરળ છે.અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે વ્યાયામ પછી અડધા કલાકમાં પ્રોટીનનું સેવન સ્નાયુઓના પ્રસાર માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે, જ્યારે આ તાત્કાલિક જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે રાંધેલા કરચલા ફિલેટને છોડી શકાય છે.વધુમાં, કરચલાના માંસના સફેદ અને સ્વાદનું અનુકરણ કરવા માટે, સ્નાયુ વૃદ્ધિની અસરને વધુ સુધારવા માટે કરચલાના માંસની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું.
પ્રોફેસર યોશિમોટોએ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે પ્રોટીન પોતે જ સ્નાયુઓની વૃદ્ધિમાં મદદ કરે છે, તેમ છતાં સ્ટાર્ચનો ઉમેરો શરીરને સ્નાયુમાં પરિવર્તન લાવવા માટે જરૂરી ઊર્જા પૂરી પાડે છે.વધુમાં, સ્ટાર્ચ, એક પ્રકારનું પોલિસેકરાઇડ તરીકે, ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, અને ઇન્સ્યુલિન સ્નાયુઓના પ્રસારની કાર્યક્ષમતામાં પણ સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
માત્ર પ્રોટીન ધરાવતું કરચલાનું માંસ ખાવાની સરખામણીમાં, પ્રોટીન અને પોલિસેકરાઇડ બંને ધરાવતું કરચલાનું માંસ શરીરના સ્નાયુ સમૂહને વધારવામાં વધુ અસરકારક છે.નિષ્ણાતોએ પ્રાયોગિક પરિણામો પણ ટાંક્યા છે જેમાં જાણવા મળ્યું છે કે કરચલા ફિલેટ સ્નાયુ વૃદ્ધિની લગભગ બમણી અસર ધરાવે છે.
2. પચવામાં સરળ
વધુમાં, અન્ય માંસ કરતાં કરચલા ફીલેટ પચવામાં સરળ છે.નબળા પેટવાળા લોકો માટે, કરચલા વિલો પ્રોટીન લેવા માટે પણ સારો વિકલ્પ છે.
માંસ ખરેખર પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં માંસ ખાવું એ પેટ પર બોજ છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધો માટે, જેઓ અપૂરતા પાચનને કારણે પેટનું ફૂલવું જેવા અપચોના લક્ષણોથી પીડાય છે.કરચલાના માંસના સ્વાદની નકલ કરવા માટે, કરચલાના માંસને શક્ય તેટલું કચડી નાખવામાં આવશે અને પછી ફાઇબર બનાવવામાં આવશે.જ્યારે ખોરાક નાનો હોય છે, ત્યારે પેટના એસિડના સંપર્કમાં આવતા સપાટીનો વિસ્તાર વધશે, જે કુદરતી રીતે પાચનમાં મદદ કરે છે.
3. ઓછી ચરબી
પચવામાં સરળ હોવા ઉપરાંત, જે લોકો તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવા માંગે છે તેમના માટે કરચલો એક સારો ઘટક છે, કારણ કે કરચલા ફિલેટ લગભગ ચરબી રહિત ખોરાક છે.
ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં, કરચલા વિલોના કાચા માલ તરીકે, તાજી રાખવા માટે તેને પાણીમાં પલાળી અને પલાળવામાં આવશે.પ્રોફેસર યોશિમોટોએ ધ્યાન દોર્યું કે માછલીમાં રહેલી ચરબીને નિમજ્જનની પ્રક્રિયા દ્વારા દૂર કરી શકાય છે, જેથી કરચલા ફિલેટ અથવા ફિશ પ્લેટ જેવા ખોરાક લગભગ ચરબી રહિત ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક બની શકે છે.
4. એન્ટિઓક્સિડેશન
કરચલા વિલોની સપાટી પરના લાલ રંગને ઘણીવાર બિનઆરોગ્યપ્રદ રંગદ્રવ્ય તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર સાથે કુદરતી રંગદ્રવ્ય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
આ કાર્યક્રમ ક્રેબ વિલોના ઉત્પાદન વર્કશોપમાં ગયો અને જાણવા મળ્યું કે ક્રેબ વિલોની સપાટી પરનો લાલ રંગ વાસ્તવમાં ટામેટા અને લાલ મરીમાંથી કુદરતી રંગદ્રવ્ય છે.લાલ ટમેટાના રંગદ્રવ્યમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીન હોય છે.ફાયટોકેમિકલ્સમાંના એક તરીકે, લાઇકોપીન રક્ત વાહિનીઓ અને ત્વચાને વૃદ્ધત્વ અટકાવવાની અસર ધરાવે છે.
અલબત્ત, કરચલા વિલોની સપાટી પરના રંગદ્રવ્યમાં લાઇકોપીનનો ઘણો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ ઓછામાં ઓછું તે ચોક્કસપણે હાનિકારક પદાર્થ નથી, પરંતુ કેટલાક ફાયદાકારક ઘટકો છે.
સૂચનાઓ
ઉપરોક્ત ઉદાહરણો ક્રેબ વિલોની શ્રેણીના ફાયદાઓને સમજાવે છે, પરંતુ નિષ્ણાતો યાદ અપાવે છે કે કરચલા વિલોમાં વધુ પડતું મીઠું હોય છે, અને વધુ પડતા વપરાશથી સોડિયમનું ઊંચું જોખમ અથવા એડીમા અને હાયપરટેન્શન થઈ શકે છે.નિષ્ણાતો એમ પણ કહે છે કે તેઓ જમતા પહેલા કરચલા વિલોને ધોઈ નાખશે, અને ખાધા પહેલા મીઠાની માત્રામાં થોડો ઘટાડો કરશે.
ઉપર જણાવ્યા મુજબ, કરચલા વિલોમાં થોડી ખાંડ હોય છે.જો કે ખાંડ એ ઉર્જાનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, તે શરીર માટે આવશ્યક પોષક તત્વ છે, પરંતુ વધુ પડતું સેવન પ્રતિકૂળ અસરો પણ લાવશે.તેથી, નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે દિવસમાં એક મોટી કરચલો ફીલેટ અથવા 5-6 નાની કરચલા ફીલેટ ખાવાથી લગભગ 10 ગ્રામ પ્રોટીન અને 10 ગ્રામ ખાંડ શોષાય છે, જે એક દિવસના સેવન માટે પૂરતું છે.
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી-28-2023